炎炎夏日,來一份甘甜防暑的刨冰是件十分愜意的事情。可日前,記者跟隨本市市場監管執法人員對多家冷飲店內的刨冰原冰進行檢查時發現,不僅店內的原冰儲存過程中存在交叉污染的可能,甚至無法提供這些原冰的生產廠家以及生產日期等重要信息。

  現場直擊 用無信息白袋子包裝

  6日上午,記者跟隨市場監管執法人員首先來到了一家個體刨冰店。詢問得知,這家刨冰店銷售的品種有20多個,但原料主要分為兩大類。一類為店內自制的加入味道的綿綿冰,而另一大類則是將沒有味道的普通食用冰粉碎後,再澆上店內自制的各種水果調料。執法人員進入操作間,將冰櫃打開,頓時被眼前的一幕驚呆了。只見數十塊方方正正的原冰在沒有任何包裝的情況下,直接碼放在冰櫃內,而冰櫃的四壁上結了一層足有三釐米厚的冰霜。

  女店主先是堅稱這些食用冰也是店內自制的,但執法人員在該店內根本沒有找到可以製作這種冰的模具。進一步追問女店主,她才不得不承認,這些沒有味道的食用冰都是有人送到店裏來的,因為價格不貴,又可以省去很多麻煩,所以店內一直使用這種食用冰。這些食用冰每次都是裝進白色尼龍袋裏送來的,沒有任何標識,所以她根本不知道生產廠家的任何信息,也説不出具體是哪天生產的,更不用説檢驗合格報告了。

  執法人員指出,由於食用冰是直接被消費者食用的,加之通常又與高蛋白質的奶類以及高糖分的水果混合食用,所以對衞生要求十分嚴格。從這家冷飲店的冰櫃結霜程度就不難看出,冰櫃已經很長時間沒有清理過了。而且在冰櫃蓋被反覆掀起的過程中,細菌勢必會進入到冰櫃內。很多細菌在低温的情況下依舊可以存活,那麼,將食用冰直接放進冰櫃就存在交叉污染的情況。鑑於該店主無法提供食用冰的來源以及生產日期等情況,執法人員已經責令店主停止使用。

  是不是僅有一家店存在這種情況呢?記者跟隨執法人員又來到了一家冷飲連鎖企業的加盟店。執法人員打開冰櫃發現,大量食用冰也同樣裸露存放在冰櫃內。店主也同樣説不出這些食用冰的具體生產廠家和生產日期、保質期等。男店主表示,這些食用冰都是總部統一配送的,也都是白色尼龍袋的包裝,同樣沒有任何標識。結合檢查的情況,執法人員表示,將對轄區內的冷食加工銷售門店展開一次專項檢查,避免類似情況發生。

  記者追查 原是經銷商從中“搗鬼”

  這些食用冰究竟來自何處?為什麼沒有任何標識就流通到了市場內?經過執法人員的多方追問,這兩家冷飲加工銷售單位都從送貨人處獲知,這些食用冰都是“天津市西青區綠鑫食品有限公司”生產的。

  6日下午,記者跟隨西青區市場監管人員來到了“綠鑫公司”。執法人員在成品庫內檢查時發現,該企業生產好的成品食用冰確實裝在白色尼龍袋內,但每塊冰的外部都包有符合食品安全標準的塑料薄膜,不會與尼龍袋直接接觸。仔細檢查發現,該廠成品庫內的外包裝分為兩種,一種為直接印刷在尼龍袋上,上面生產廠家名稱、地址、電話、生產日期、保質期、配料表等相關信息一應俱全,而且十分醒目。而另一種包裝的白袋上只貼有一張不大的標籤。記者發現,雖然這個標籤上的相關信息也是完整的,但用手就可以輕鬆將標籤揭掉。

  在執法人員的追問下,該廠負責人才説出實情:原來,他這裏生產的食用冰主要是兩個銷售渠道,除了自營之外,還有一部分是通過銷售商。此前,銷售商就提出為了避免商家獲得生產廠家的電話和信息,直接和廠裏訂貨,要求他做沒有任何標識的產品。考慮到沒有任何標識的產品根本不能出廠銷售,他才決定給經銷商的產品上使用這種粘貼標識。這也就難怪到了店家手中的食用冰就變成了“光板”產品了。針對這種情況,執法人員也進行了現場指導,為了保證下游冷飲店的安全使用,對於這種可能被經銷商揭掉的加貼標籤建議不要使用。該廠負責人也表示,將立即停止加貼標籤,全部改成印刷包裝。